四川(chuān)擔擔面是一道由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成的川(chuān)菜。是“中國十大面條”之一,著名的成都小吃(又說自貢小吃,起源于自貢)。
山西刀削面是一種山西的特色傳統面食,因其風味獨特,中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉。
廈門沙茶面的詳細制作步聚:1、将堿水油面放入沸水中大火氽5分鍾,取(qǔ)出控水放入大碗中備用;綠豆芽去頭去尾(wěi);韭菜洗淨,切長3厘米的段;
沙縣拌面用的面條是講究的原料,一定要選擇高筋面粉或者優質中筋面粉,加适量的水和少量堿與鹽發酵而成的。