小吃系列

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  魚丸

  魚丸又稱“魚包肉”，用鳗魚、鲨魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均(jūn)勻(yún)，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。

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  肉燕

  肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，屬于閩菜系-福州菜，肉燕是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚别，必吃“太平燕”，即取(qǔ)其“太平”、“平安”之吉利

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  蛎餅

  蛎餅又叫海蛎餅，福建福州特色傳統風味小吃，具有濃郁的福州味， 圓形，色呈金黃，可單獨食用。福州人拿蛎餅做早點下粥小菜，特别是蛎餅配吃鼎邊糊，一幹一稀，用大米和黃豆粉将海蛎肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。

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  鍋邊

  鍋邊的制作方法：1、磨米漿将大米用清水浸泡2小時，洗淨撈起，加清水磨成濃漿。2、制蝦湯：将蝦糠裝進小紗布袋内、别口，放鍋内，加水用中火熬成蝦湯。